Lag kransekakestenger med denne enkle oppskriften. Sprø og seige småkaker med deilig mandelsmak – perfekt til jul eller som søt snacks!
I stedet for å lage en tradisjonell kransekake, kan du forme deigen til små, elegante stenger som er perfekte til jul. Dyppet i melisglasur og drysset med hakkede mandler, blir kransekakestengene en luksuriøs godbit som både smaker og ser imponerende ut. Disse er supre som spiselige julegaver, eller du kan fryse dem og ha en deilig småkake tilgjengelig når du måtte ønske.
Kransekakestenger
60 min
1
Finn ut hva trenger og følg instruksjonene steg for steg. Denne oppskriften er laget av Simen Vatne og Stian Broch. Publisert i samarbeid med Foodie.no
Ingredienser
Slik gjør du
Når denne er skrudd på, vil ikke skjermen din skru seg av mens du lager mat.
Behold skjermen på
Kok opp vann i en kjele og legg halvparten av mandlene i det kokende vannet. La mandlene ligge i 2–3 minutter til skallet løsner og blåser seg opp. Hell av det varme vannet, og legg mandlene over i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. La mandlene tørke over natten, eller tørk dem i ovnen på lav temperatur.
Mal både skåldede og uskåldede mandler til en fin konsistens. En mandelkvern gir best resultat, men en foodprosessor kan også brukes. Pass på at mandlene ikke blir for varme under malingen, da dette kan føre til at de skiller ut olje.
Bland malte mandler med melis, og elt inn eggehviter gradvis til du får en seig og fast deig. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den kjølig i minst et par timer. For å gjøre deigen mer smidig kan den varmes i ovnen: pakk deigen i aluminiumsfolie og legg den på 60 °C i ca. 5 timer. Etter avkjøling, la den hvile i kjøleskapet til neste dag eller lenger.
Når deigen er klar, rull den ut til fingertykke pølser eller bruk en stjerneformet kakesprøyte på kjøkkenmaskin for å forme kransekakelengder. Del lengdene i ca. 8 cm lange biter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen på 200 °C i ca. 10 minutter, til stengene er lett gylne. Avkjøl på rist før pynting eller servering.