Persimon, også kjent som kaki eller sharon, er julens mest undervurderte frukt. Med sin søte smak, fantastiske farge og helsefordeler er den nå i sesong og klar til å friste deg. Les hvorfor denne oransje skjønnheten bør få en plass i julens fruktfat!
Les mer på våre temasider:
Persimon, kaki, sharon – kjært barn har mange navn. Den ser kanskje ikke ut som en fest på utsiden, men én bit, og du skjønner hvorfor den fortjener oppmerksomhet. Med sin søte smak og saftige konsistens er persimon et friskt pust blant juleklassikerne – og et mye sunnere alternativ til småkaker.
Spis den rett fra hånden, legg den i en salat, eller bruk den i dessert. Men pass på å spise den nå – du får nemlig kun tak i denne frukten når den er i sesong, og det er akkurat nå!
Persimon, sharon eller kaki – hva er forskjellen?
Frukten har mange navn, og det kan virke forvirrende, men forklaringen er enkel:
- Persimon er det engelske navnet og brukes ofte som en samlebetegnelse.
- Kaki kommer fra det japanske ordet for frukten og brukes i flere asiatiske land og i Europa.
- Sharon refererer til en spesifikk type persimon dyrket i Sharon-dalen i Israel. Denne varianten er spesielt populær fordi den inneholder lite tannin, noe som gir en søtere smak selv når frukten ikke er helt moden.
Alle disse variantene er persimon, men smaken og konsistensen kan variere avhengig av type og modenhet.
Hvordan vet du om persimon er moden – og når bør du spise den?
Persimon kan være litt forvirrende for mange, nettopp fordi modenheten avgjør både smaken og konsistensen. Den kan ligne en tomat i fasongen, med et glatt, oransje skall som varierer fra lys gyllen og matt til dyp, nesten gjennomsiktig oransje. Her er noen enkle tips for å forstå når den er klar til å spises:
- Fast og gyllen?
Når persimonen er fast og har en lys gyllen eller matt oransje farge, er den mindre moden. Da er fruktkjøttet sprøtt og friskt, og den kan spises som et eple. Perfekt til salater eller som en rask, sunn snack. - Myk og dyp oransje?
Når frukten har en dypere oransje farge, et nesten gjennomsiktig skall, og begynner å bli myk, er den på sitt søteste. Skallets glans og mykhet kan virke uvant, men dette er et tegn på at persimonen er helt moden – og ikke dårlig! Fruktkjøttet er silkemykt og saftig, nesten som en naturlig dessert. Nyt den med skje, i desserter, eller ovnsbakt med kanel. - Er den overmoden?
Hvis skallet har mørke flekker eller frukten føles veldig slapp, kan den være overmoden. Men før du kaster den, sjekk innsiden! Ofte er den fortsatt brukbar i bakverk, syltetøy eller smoothies.
Hvordan unngå å kaste en «perfekt» persimon?
Mange tror at persimon er dårlig når den blir myk og skallet nesten gjennomsiktig, men dette er faktisk når smaken er på sitt aller beste. Hvis du er usikker, gi frukten en forsiktig klem – er den myk, søt i lukten, og ikke slimete, er den perfekt spiseklar.
Husk:
- En fast persimon varer lenge på kjøkkenbenken.
- En moden, myk persimon bør spises raskt eller oppbevares i kjøleskapet for å holde seg lenger.
Neste gang du lurer, husk at persimon ikke trenger å se perfekt ut for å smake helt fantastisk!
Smaken er mild, søt og honningaktig, med en silkemyk konsistens som gjør den til en fruktfavoritt hos mange.
Kan du spise skallet?
Ja, skallet på persimon er tynt og fullt spiselig. Du kan spise frukten rett fra hånden – akkurat som et eple. Hvis du foretrekker en mykere tekstur, kan du enkelt skrelle den. Det er en smakssak, men skallet gir en fin, mild kontrast til det saftige fruktkjøttet. Husk å skylle frukten godt før du spiser den.
Hvilke næringsstoffer har persimon?
Persimon er ikke bare deilig, den er også en kraftpakke av næringsstoffer:
- Vitamin A: Bidrar til godt syn, sterk hud og et sunt immunsystem.
- Vitamin C: Styrker immunforsvaret og hjelper kroppen å takle vinterforkjølelsen.
- Fiber: Fremmer god fordøyelse og gir en behagelig metthetsfølelse.
- Antioksidanter: Beskytter cellene i kroppen mot skader fra frie radikaler.
- Kalium: Viktig for væskebalansen og muskel- og nervefunksjon.
Med rundt 70 kalorier per frukt er den et ypperlig alternativ til søtsaker, og den naturlige sødmen tilfredsstiller søtsuget uten ekstra sukker.
Persimon – i sesong i julen
Persimon er i sesong akkurat nå, og det er nå du finner de beste, saftigste variantene. Frukten er som skapt for å gi julen et friskt pust – ikke bare tar den med seg sommerens smaker inn i vinteren, men den smaker også av jul med sine delikate noter av honning og vanilje. Ikke nok med det, den gjør julen litt sunnere også.
Hvilken annen frukt er i sesong nå?
Desember byr på mer enn persimon – det er også høysesong for klementiner, granatepler, pærer og epler. Klementiner bringer julestemning med sin søte smak, mens granatepler gir friskhet og farge til salater og desserter. Prøv også kiwi eller ananas for en eksotisk vri.
Bruk sesongens frukter til å gjøre julen sunnere og mer spennende!
Likte du denne artikkelen, så faller kanskje også denne i smak: Derfor bør du spise kiwi med skallet på.