Spar tusenvis av kroner: Slik redder du frukt og grønt fra søpla

Å kaste mat er både dyrt og unødvendig. Heldigvis finnes det mange måter å bruke opp frukt og grønnsaker som har blitt litt for myke eller skrukkete. Ved å forvandle dem til smoothies, bakverk, sauser eller fermenterte godsaker, kan du gi dem nytt liv og samtidig gjøre en innsats for miljøet.

Få flere smarte tips og lifehacks her.

1. Mos og frys ned

Noen frukter egner seg godt til å fryses ned, enten i biter eller most:

• Bananer: Skjær i biter eller mos og frys ned. Perfekt til smoothies, bananbrød, pannekaker eller iskrem.
• Avokado: Mos med litt sitronsaft og frys for å unngå misfarging. Kan brukes i guacamole eller som smørepålegg.

Les også: Banan-triksene du må kunne – slik lagrer du bananer riktig

2. Lag supper og sauser

Overmodne grønnsaker er en super base for supper og sauser:

• Tomater: Blend sammen med hvitløk, løk og urter for en fyldig tomatsaus.
• Paprika, gulrøtter og selleri: Kok opp med vann og krydder for en smakfull grønnsaksbuljong.

Rådyre plastposer: Hvor mye kan du spare med handlenett?

3. Bakverk og desserter

Frukt som har blitt for myk til å spises som den er, kan brukes i deilige desserter:

• Epler og pærer: Stek med kanel og bruk i pai eller som topping på yoghurt.
• Bær: Perfekt til muffins, syltetøy eller crumble.

Har du overmodne bananer liggende? I stedet for å kaste dem, kan du lage deilige og sunne pannekaker! En enkel måte å redusere matsvinn på og samtidig nyte en smakfull frokost eller lunsj. Oppskrift på sunne pannekaker med modne bananer

4. Smoothies og juice

Her er klassikeren, men også et supert tips. Overmodne frukter er ideelle til smoothies:

• Bananer, bær og spinat: Gir en fyldig og smakfull smoothie.
• Restemiks: Kombiner med yoghurt, havregryn eller nøtter for en mettende drikk.

Har du rester av egg? Se hvordan du kan fryse egg riktig: Eggehvite, eggeplommer og hele egg

5. Sylting og fermentering

Gi grønnsakene dine nytt liv ved å sylte eller fermentere dem:

• Chili, agurk, gulrot og løk: Kan syltes med eddik, sukker og krydder.
• Kimchi og surkål: Fermenterte grønnsaker holder lenge og får spennende smaker.

Visste du dette om matsvinn?

• Norske husholdninger kaster i gjennomsnitt 35 kg mat per person i året.
• Frukt og grønnsaker utgjør 26 % av matsvinnet i husholdningene. (Kilde:
• Å redusere matsvinn kan spare en familie for over 10 000 kroner årlig.