På Startsiden Guider har noen av sakene annonselenker, som fører til butikker hvor du kan kjøpe produktene vi har omtalt, eller til tjenester som lar deg sammenligne priser. Når du klikker på en av disse lenkene, får Startsiden annonseinntekter. Disse lenkene er alltid merket.

Annonselenkene er valgt fordi vi mener de er relevante og nyttige, og det er våre innholdsprodusenter som bestemmer hvilke saker vi skal skrive om og hvilke produkter som skal omtales.

Vårt mål er alltid å guide deg til det mest relevante innholdet og de beste produktene. Annonsørene bestemmer ikke innholdet i sakene.

Journalistene og redaksjonen i ABC Nyheter har ingen rolle i produksjonen og publiseringen av dette annonsørinnholdet.

Pavlova oppskrift med friske bær

Av Runa Sommerfelt
Sist oppdatert: 2. desember 2024 Fra
Bilde av en klassisk pavlova med friske bær, sprø marengsbunn og fyldig krem. Her får du oppskriften på 17. mai-kaken.
Pavlova passer perfekt i nesten alle anledninger, men smaker ekstra godt om våren og på 17. mai med blå og røde bær.

Denne oppskriften på pavlova-kake slår aldri feil på 17. mai. Den kan også lages i langpanne eller som en mini-pavlova.

Pavlova er oppkalt etter den russiske ballett-danserinnen Anna Pavlova. Kaken ble ifølge Store norske leksikon oppfunnet i New Zealand eller Australia på 1920-tallet i forbindelse med en av danserens turnéer. Pavlovakaken er florlett, sprø og smelter i munnen – og ikke minst naturlig glutenfri. En suksess i hvert selskap og en 17. mai-kake som er enkel å lage.

Tips: Denne varianten av en pavlova kan du også lage som en langpanne-pavlova om du skal servere mange gjester.

Lyst på mer inspirasjon til 17. mai? Her finner du alt vi skriver om 17. mai.

Ingredienser til klassisk pavlova med friske bær

Marengsbunn:

  • 4 stk eggehvite
  • 0,25 ts salt
  • 250 g sukker
  • 2 ts maisenna
  • 1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

Eggekrem:

  • 4 stk eggeplommer
  • 3 dl melk
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss maisenna
  • 3 stk gelatinplater
  • 3 dl kremfløte

Pynt:

  • 1 kurv jordbær
  • 1 pakke friske bringebær
  • 1 pakke friske bjørnebær
  • 1 pakke friske blåbær

Se også: 5 Pavlova-oppskrifter: Visste du dette om festkaken?

Oppskrift: Hvordan lage pavlova?

  1. Forvarm stekeovnen til 120 °C. Bruk over- og undervarme.
  2. Ha eggehviter (spar på eggeplommene) i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
  3. Sikt maizena og ha hvitvinseddik i marengsen, vend det forsiktig sammen med en slikkepott.
  4. Legg et ark bakepapir på et stekebrett, eller bruk en bakematte i silikon, tegn en sirkel etter en kakeform eller en tallerken, 24-26 cm i diameter. Fordel blandingen i sirkelen og form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
  5. Stek kaken ca. 1 1/2 time på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø på yttersiden. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt, gjerne over natten med ovnsdøra på gløtt.
  6. Lag eggekrem. Ha eggeplommer, melk, sukker og maisstivelse i en kjele. Klipp opp gelatinplater og ha dem i kjelen.
  7. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus, ta den av platen og hell den over i en bolle. Avkjøl. Pisk kremen lett før bruk slik at den blir jevn og klumpefri.
  8. Pisk kremfløte stiv og vend den sammen med eggekremen.
  9. Legg marengsbunnen på et fat. Ha på kremblandingen og pynt med friske bær.

Hvordan lage mini-pavlova?

Når du serverer mini-pavlova får alle gjestene hver sin lille kake. Kanskje alle skal få toppe sin egen mini-pavlova med det de liker best selv?

Oppskriften til mini-pavlova med creme fraiche finner du her.

Oppskrifter er hentet med tillatelse fra MatPrat.no, som utelukkende fungerer som en uavhengig kilde i artikkelen. MatPrat er ikke annonsør og har ingen tilknytning til artikkelens kommersielle innhold.

Les mer på våre temasider:

DIY