I Leoparden med jadegrønne øjne følger vi Toto, en leopard med usædvanlige akvamarinblå øjne, i de første år af hendes liv, når hun lærer grundlæggende overlevelsesevner.

Tag med på en rejse ind i Amazonas regnskov, med floder der er gået over deres bredder, oversvømmede skove og tæt løvhang i den kæmpemæssige regnskov, der betegnes som et af verdens naturlige vidundere. Flodernes storslåede strømmende vande giver liv til en enorm mængde forskellig dyr, som 2 meter lange oddere, frugtspisende fisk, ferskvands delfiner og manater. På land ser man jaguarer der sniger sig omkring, akrobatisk aber der ophæver tyngdeloven og i luften svæver de skarptseende ørne.