DK4 Danmark

Her kan du se hva som går på DK4 Danmark av serier, dokumentarer, underholdning og film.

Tilbake
onsdag 25. Dec.
Tilbake

Gensyn på dk4

DK4 Denmark
20241timer

Bondekost med Bi Skaarup

I programmet ”Bondekost med Bi Skaarup” kan dk4´s seere stifte bekendtskab med de såkaldte ”svupsakker”. Til daglig fik bønderne i 17- og 1800-tallet grød, grød og atter grød, men der var også mere spændende kulinariske specialiteter på bordet på de gårde, hvor madmor ikke var nærig. Her krævede karlene og pigerne ”sulevælling” mindst én gang om ugen – som en del af deres løn. At ”sulevælling” slet ikke er så udelikat, som det lyder i vores moderne ører, kan dk4´s seere forvisse sig om, når Bi Skaarup med Frantz Howitz som køkkenskriver kaster sig ud i tilberedningen af bondekost. Bi Skaarup - der oprindeligt var middelalderarkæolog – har udgivet bøger om middelalder- og renæssancemad, men emnet ”Herregårdsmad og bondekost” i 17- og 1800-tallet anså hun for yderst interessant, for det er i den periode, vi fik en egentlig dansk madkultur. Bi Skaarup døde efter længere tids sygdom i 2014. ”Gensyn på dk4” giver mulighed for at se, eller gense, skatte fra dk4’s tv-arkiv. Udsendelsernes tekniske kvalitet er af ældre dato.