Liker du smaken av appelsin og sjokolade er dette perfekte muffins for deg! Her får du oppskriften fra Kristine med Det søte liv.

Tekst og foto med tillatelse av Kristine Ilstad / Det søte liv

Dette er populære muffins for deg som liker kombinasjonen appelsin og sjokolade. Kult å lage muffins med Solo, ikke sant?

Her får du oppskriften!

Ingredienser:

Oppskriften gir 12 stk.

100 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl Solo eller annen appelsinbrus
100 g appelsinsjokolade eller melkesjokolade

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør og sukker til luftig smørkrem.
Tilsett ett egg om gangen under pisking.
Sikt i det tørre vekselsvis med appelsinbrusen. Bland deigen lett sammen (rør så lite som mulig). Vend i hakket sjokolade til slutt.
Sett papirformer i muffinsbrett og fyll formene 3/4 fulle.
Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 20 min, til muffinsene er gylne og gjennomstekte.

Tips:

Muffinsene er fine å fryse (bortsett fra at papirformene ikke blir like fine etter at de har vært fryst).
Solo (eller annen appelsinbrus) kan byttes ut med appelsinjuice eller presset saft fra appelsin. Det gir enda sterkere smak av appelsin på muffinsene.

PS: Se også oppskrift på Appelsinmuffins.